Ingredienser

Pasta penne rigate, beräkna på ca 70g/pers

5 st färska salsicciakorvar, färsen utplockad ur fjälstret

200 g karljohanssvamp

1 st morot, grovriven

1 st röd chili, finhackad

6 st vitlöksklyftor, hackade

3 msk olivolja

2 st gula lökar, finhackade

2 msk torkad basilika eller ½ kruka färsk finhackad basilika

2 msk torkad oregano eller ½ kruka färsk finhackad oregano

1 msk koncentrerad kalvfond

800 g passerade tomater

3 msk tomatpuré

1 msk balsamico vinäger

Salt, efter smak

Peppar, efter smak

Gör så här

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

2. Värm upp olivolja i en stabil gryta. Fräs chili, morot, vitlök & gul lök så den blir mjuk. Utan att ta färg. Vrid upp värmen & tillsätt salsicciafärsen & karljohanssvampen. Stek så de får fin färg.

3. Tillsätt tomatpuré & låt fräsa med en stund.

4. Tillsätt de passerade tomaterna & kalvfond, smaka av, ifall du vill ha mer vitlökssmak kan du pressa i ytterligare 1-2 vitlöksklyftor.

5. Låt såsen puttra tills pastan är klar, vänd i basilika & oregano. Smaka av med balsamicovinäger, salt & peppar. Späd med pastavatten ifall du tycker såsen är för tjock.

6. Vänd ner pastan och toppa med riven parmesan & fina basilikablad. Servera direkt.

𝗟𝗬𝗖𝗞𝗔 𝗧𝗜𝗟𝗟!😋👌

Taggar