Ingredienser

1 msk olivolja, extra virgin

1 kg högrev i bit, putsad & i tärningar om 5x5 cm.

200 g rökt sidfläsk, tärnad

4 st schalottenlökar, 2st finhackade & 2st i klyftor

3 st vitlöksklyftor, finhackad

1 msk chilipulver

1 msk paprikapulver

3 st medelstora morötter, i grova bitar

100 g färska champinjoner eller blandad skogssvamp

200 g inlagd syltlök

2 msk tomatpuré

1 msk smör

1 st 1/2 dl vatten

2 msk vetemjöl

5 dl rödvin

2 msk koncentrerad oxfond

1 msk soja

1 kruka färsk timjan, finhackad (eller 2 msk torkad timjan)

1 dl färsk persilja, finhackad

4 st stora lagerblad

Salt

Svartpeppar

Gör så här

1. Hetta upp en stor gryta med olivolja, fräs vitlök, schalottenlök & torkade kryddor så löken blir glansig.

1. Hetta upp en stor gryta med olivolja, fräs vitlök, schalottenlök & torkade kryddor så löken blir glansig.

2. Tillsätt svampen och fräs bort vätskan.

2. Tillsätt svampen och fräs bort vätskan.

3. I (på hög värme) med smöret, högrev och sidfläsk. Låt högreven få fin färg. Fläsket och svampen ska få fin yta. Vänd ner tomatpuré och låt fräsa 1 minut.

3. I (på hög värme) med smöret, högrev och sidfläsk. Låt högreven få fin färg. Fläsket och svampen ska få fin yta. Vänd ner tomatpuré och låt fräsa 1 minut.

4. Vänd ner morötter och syltlök. Pudra med vetemjölet. Blanda väl.

4. Vänd ner morötter och syltlök. Pudra med vetemjölet. Blanda väl.

5. Häll på vatten, rödvin, soya & oxfond. Vänd ner färska örter och lagerblad. Låt sjuda på svag värme, minst 1 1/2 timme men gärna längre. Köttet skall bli mört och falla isär.

5. Häll på vatten, rödvin, soya & oxfond. Vänd ner färska örter och lagerblad. Låt sjuda på svag värme, minst 1 1/2 timme men gärna längre. Köttet skall bli mört och falla isär.

6. Servera med kokt eller pressad potatis, alt. potatismos. 𝗟𝗬𝗖𝗞𝗔 𝗧𝗜𝗟𝗟!😋👌

6. Servera med kokt eller pressad potatis, alt. potatismos. 𝗟𝗬𝗖𝗞𝗔 𝗧𝗜𝗟𝗟!😋👌

Taggar