Ingredienser

4st bitar laxfilé

1msk rapsolja + 1msk sesamolja

1msk ingefära, hackad

1st gul lök, finhackad

3st vitlöksklyftor, pressade

1tsk chili flakes

1st röd spetspaprika, i bitar

2tsk rödcurrypasta

1 burk kokosmjölk (400ml)

2,5dl créme fraîche

1msk limejuice

3msk persilja, finhackad

2msk koriander, finhackad

Salt

Svart- & vitpeppar

Gör så här

1. Koka basmatiris enligt anvisningarna på förpackningen. 2. Lägg upp laxfiléerna i en smord ugnssäker form. Salta & peppra. 3. Hetta upp en panna med rapsolja och sesamolja. Fräs vitlök, gul lök, ingefära & chili flakes mjuka utan att ta färg. 4. Låt den röda currypastan gå med så du får en kräm. Låt spetspaprikan gå med i 1 min. 5. Häll på kokosmjölk & créme fraîche. Låt koka upp och reducera ner till en krämig konsistens. Smaka av med limejuice, persilja, koriander, salt & peppar. 6. Fördela såsen över laxen och kör in i mitten av ugnen på 200 grader. Ca 10-15 min. Servera med det nykokta basmatiriset och sallad.

Taggar