𝗞𝗥𝗔̈𝗠𝗜𝗚 𝗙𝗜𝗦𝗞- 𝗢𝗖𝗛 𝗦𝗞𝗔𝗟𝗗𝗝𝗨𝗥𝗦𝗚𝗥𝗬𝗧𝗔

Curry, dill & dragon är smaksättningen på grytan. Buljongen kokades på räkskalen. I övrigt var det rödlök, purjolök, potatis, sötpotatis, paprika, chili, vitt vin, grädde & vitlök i grytan. Detta är en riktig favorit!😋👌

𝗠𝗮𝘁𝘀 𝗪𝗲𝘀𝘁𝗲𝗿𝗴𝗿𝗲𝗻

July 11, 2022

Spara

Inköpslista

Dela

Ingredienser

BULJONGEN:

Räkskal

Olivolja

Vatten

FISKGRYTAN:

200 g torsk (eller annan vit fisk)

200 g lax

200 g räkor med skal

1 msk olivolja

1 st sötpotatis

6 st medelstora potatisar av fast sort

1 msk tomatpuré

1 st röd paprika

1 st liten röd lök

1 st liten purjolök

4 st vitlöksklyftor

2 tsk chili flakes

3 dl grädde

2 dl vitt vin, torr sort

1 msk curry

1 dl färsk dill, finhackad

1 msk torkad dragon

Citron

Salt & peppar

Gör så här

Börja med buljongen. Skala räkorna. Ställ åt sidan. Fräs räkskalen i olivoljan i ca 2 min. Häll på vatten så det täcker skalen och låt koka upp. Låt sedan buljongen sjuda i minst 1 timme.

Pressa vitlöken, skiva purjolök, rödlök & röd paprika. Tärna sötpotatisen & den fasta potatisen. Skär fisken i munsstora bitar.

Hetta upp en stor gryta med olivolja. Fräs vitlök, purjolök, rödlök, chili flakes & curry tills löken blir mjuk.

Tillsätt tomatpuré och fräs den i ca 1min för att ta bort beskan. Tillsätt vinet och låta koka bort.

Tillsätt röd paprika, sötpotatis & potatis. Svetta i ett par minuter.

Sila av buljongen och häll den över grönsakerna. Tillsätt grädde & dragon. Låt grytan sjuda tills potatisen är mjuk.

Tillsätt fisken & dillen, ta av grytan från värmen och låt stå med lock på i 10-12 min så fisken blir klar.

Smaka av med citron, salt & peppar. Lägg upp & toppa med räkorna & aioli eller créme fraîche. 𝗟𝗬𝗖𝗞𝗔 𝗧𝗜𝗟𝗟!😋👌

Ladda ner appen