Ingredienser

50 g smör

2 st gula lökar, finhackade

4 st vitlöksklyftor, finhackade

1 dl färsk ingefära, finhackad

1 msk garam masala

2 tsk spiskummin

2 tsk paprikapulver

1 tsk torkad koriander eller persilja

1 tsk gurkmeja

2 msk paprikapuré

2 burkar (800 g) kikärtor

3 st gröna paprikor, i munsbitar

4 st potatis, i munsbitar

2 st morötter, i munsbitar

2 dl fryst hackad spenat

400 g kokosmjölk

1 l vatten

3 st grönsaksbuljongtärningar

Matlagningsgrädde

Citronsaft

1 dl färsk koriander eller persilja, finhackad

Salt

Svart- och vitpeppar

Gör så här

1. Fräs den gula löken i smöret. Minst 5-10 minuter. Tillsätt vitlök & ingefära låt bli mjukt.

2. I med de torra kryddorna, låt fräsa någon minut. Sedan i med paprikapurén och fräs ytterligare någon minut.

3. Vänd ner kikärtor, potatis och grönsaker. Slå på kokosmjölk, vatten & buljongtärningarna. Låt koka under lock tills grönsakerna är mjuka. Mixa den slät. Och häll tillbaks i kastrullen. Späd med matlagningsgrädde om den känns för tjock vänd ner persilja/koriander och smaka av med citronsaft, salt och peppar.

4. Servera med bröd och rostade kikärtor. Lägg blanda kikärtorna med olivolja, salt & peppar och kör på bakplåtspapper och kör in i ugnen på 250 grader i 15-20 minuter.