Ingredienser

500 st köttfärs

3 st vitlöksklyftor

1 st gul lök

1 st liten bunte persilja

2 st mogna tomater

5 - 6 st ägg

1 tsk gul curry

2 st salladslökar

Salt & peppar

Rapsolja till stekning

Gör så här

Hacka lök och tomat i tärningar. Finhacka persiljan. Skiva vitlök & salladslök.

Hetta upp olja i en rymlig stekpanna och börja med att steka vitlöken & löken glansig.

Tillsätt köttfärsen och curry, stek tills färsen blir genomstekt.

Vänd i tomat, salladslök och persilja. Stek under omrörning i 2-3 min, tills tomaterna mjuknar. Krydda med salt och peppar.

Gör små gropar i färsen och knäck försiktigt i äggen. Låt stekas långsamt tills äggen stelnar. Lägg ett lock på stekpannan så stelnar äggen snabbare.

Du kan även röra runt allting så får du äggröra istället.

Strö lite salt och peppar på äggen. Servera med bröd och grönsaker bredvid.