Ingredienser

900 g kycklinglårfilé

1 krm salt

1 krm svartpeppar, nymald

1 msk paprikapulver

1 msk lökpulver

2 - 3 msk olivolja, till stekning

SÅSEN

1 st schalottenlök eller gul lök

4 st vitlöksklyftor, finhackad

1 msk smör, till stekning

1 msk vetemjöl

200 g förvälld valfri svamp

1 st kycklingbuljongtärning ( löses upp i 2,5 dl vatten)

2 tsk dijonsenap

3 dl matlagningsgrädde

1 st citron, både zest och saft

1 dl färsk timjan, finhackad

1 dl färsk persilja, finhackad

Salt och peppar

Gör så här

Krydda kycklingen med torkad paprikapulver, lökpulver, salt och peppar. Massera in kryddorna ordentligt.

Värm upp en stekpanna med olja på medelhög värme. Bryn kycklingen på båda sidor i cirka 2 minuter per sida, eller tills den får en fin stekyta. Lägg över kycklingen på en tallrik och ställ åt sidan (den behöver inte vara helt genomstekt).

Skala vitlöken och löken, och finhacka dem. Fräs dem tillsammans med svampen i samma panna i några minuter tills de blir mjuka. Rör sedan ner vetemjölet.

Lös upp buljongtärningen i hett vatten och häll ner i pannan. Tillsätt dijonsenap, timjan och matlagningsgrädden, smaka av med salt och peppar.

Lägg tillbaka kycklingen i såsen och låt allt puttra ihop i 5–7 minuter. Såsen kommer att tjockna något.

Avsluta med att vända ner zest och saft från citronen & färsk persilja.

Servera med pressad potatis, ris eller pasta.