Ingredienser

900 g fläskfilé, i munsbitar

1 krm salt

1 krm svartpeppar, nymald

1 msk paprikapulver

1 msk lökpulver

2 - 3 msk olivolja, till stekning

För såsen

2 st röda lökar, klyftade

4 st vitlöksklyftor, finhackad

200 g champinjoner, kvartade

1 msk smör, till stekning

1 msk vetemjöl

1 msk tomatpuré

1 st oxbuljongtärning (löses upp i 2,5 dl vatten)

2 tsk dijonsenap

1 tsk honung

3 dl matlagningsgrädde

1 st citron, både zest och saft

1 dl färsk timjan, finhackad

1 dl färsk persilja, finhackad

Salt och peppar

Gör så här

Krydda kycklingen med torkad paprikapulver, lökpulver, salt och peppar. Massera in kryddorna ordentligt.

Värm upp en stekpanna med olja på medelhög värme. Bryn fläskfilén på runt om, eller tills den får en fin stekyta. Lägg över fläskfilén på en tallrik och ställ åt sidan (den behöver inte vara helt genomstekt).

Fräs rödlök, vitlök tillsammans med champinjonerna i samma panna i några minuter tills de blir mjuka. I med tomatpuré och fräs ytterligare 1 minut. Rör sedan ner vetemjölet.

Lös upp buljongtärningen i hett vatten och häll ner i pannan. Tillsätt dijonsenap, honung, timjan och matlagningsgrädden, smaka av med salt och peppar.

Lägg tillbaka fläskfilén i såsen och låt allt puttra ihop i 5–7 minuter. Såsen kommer att tjockna något.

Avsluta med att vända ner zest och saft från citronen & färsk persilja.

Servera med klyftpotatis, pressad potatis, ris eller pasta.