Ingredienser

GRATÄNGEN

3 msk rapsolja till stekning

1 st fläskfilé (ca 700g)

1 st gul lök, skivad

4 st vitlöksklyftor, pressad

2 tsk chili flakes

10 st medelstora potatisar, skalade och tunt skivade på t.ex. mandolin

0.5 kruka timjan, finhackad

1 knippe gräslök

6 dl grädde

1 st köttbuljongtärning

60 g blåmögelost

Salt

Svartpeppar

Färsk mozzarella

FETAOSTRÖRA

4 st rågade msk med gräddfil

150 g fetaost

3 msk fint skuren färsk gräslök

1 msk finhackad färsk persilja

2 msk finhackad färsk basilika

Salt

Peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Värm upp en stor kastrull med smör och olja. Tillsätt lök, vitlök & chili flakes, låt svettas i någon minut.

Tillsätt de tunt skivade potatisarna & timjan. Låt stekas på medelhög värme i ca 5 minuter under omrörning då och då. Tillsätt grädde och köttbuljong. Puttra på medelhög värme tills potatisarna nästan blir färdiga men inte helt. Tillsätt blåmögelosten och smaka av med ev lite salt och peppar. Häll över i en ugnssäker form.

Salta och peppra fläskfilén och stek i en stekpanna på hög värme så den får en fin gyllene färg men fortfarande råa inuti. Skär fläskfilén i skivor och lägg ovanpå gratängen. Riv över mozzarella.

Stek i ugnen i ca 15 minuter eller tills fläskfilén är färdig, och tills osten har fått en gyllene yta.

Toppa med finhackad gräslök!

Fetaoströra: Smula fetaosten i en skål. Tillsätt örter. Tillsätt gräddfilen och smaka av med salt & peppar.