Ingredienser

500 g lövbiff, strimlad i 3-4 cm breda strimlor

1 krm salt

1 krm svartpeppar, nymald

2 - 3 msk olivolja, till stekning

Såsen

1 st schalottenlök eller gul lök

4 st vitlöksklyftor, finhackad

400 g champinjoner, skivade

25 g smör, till stekning

1 msk vetemjöl

1 msk torkad körvel

1 st mörk oxbuljongtärning ( löses upp i 2,5 dl vatten)

3 dl matlagningsgrädde

1 msk lingonsylt

1 dl färsk ramslök, finhackad

1 dl färsk persilja, finhackad

* salt och peppar

Gör så här

Värm upp en stekpanna med olja på medelhög värme. Bryn lövbiffen på båda sidor i cirka 2 minuter per sida, eller tills den får en fin stekyta. Lägg över lövbiffen på en tallrik och ställ åt sidan (den behöver inte vara helt genomstekt).

Skala vitlöken och löken, och finhacka dem. Fräs dem i samma panna tillsammans med champinjonerna i några minuter tills de blir mjuka. Tillsätt körvel och ramslök och fräs ytterligare några minuter.

Lös upp buljongtärningen i hett vatten och häll ner i pannan. Tillsätt matlagningsgrädden tillsammans med lingonsylten, smaka av med salt och peppar.

Lägg tillbaka lövbiffen i såsen och låt allt puttra ihop i 5–7 minuter. Såsen kommer att tjockna något. Avsluta med att vända ner persilja!