Ca 20 minuter
Ikväll gjorde jag kanske världens enklaste och kanske godaste pastarätt - Den italienska klassikern pasta all’amatriciana. Snabbt går det, och med få ingredienser. Klassiskt använder du guanciale (rökt griskind), i brist på det blev det ikväll hederligt bacon! 4 personer 20 minuter
Original recept från www.instagram.com
Feb. 1, 2025
Valfri pasta för 4 personer
200 g tärnad pancetta, guanciale eller bacon
1 msk balsamicovinäger
2 st förp passerade tomater (à 400 g)
1 krm chiliflakes
2 dl pastavatten
3 msk olivolja
1.5 dl riven parmesanost
Salt
Svartpeppar
Stek pancettan i en stekpanna tills den får färg och är knaprig. Lyft upp och lägg åt sidan, spar fettet i pannan. Tillsätt vinet och låt koka upp. Rör ner tomaterna och chiliflakes och låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar 2 dl av pastavattnet (för 4 port). Tillsätt pastan, pastavattnet och olivolja i tomatsåsen och låt koka ihop några minuter. Vänd ner pancettan och lägg upp på tallrikar. Toppa med parmesan och peppar.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
