Ingredienser

200 g handskalade räkor

1 st medelstor mango, tärnad

2 st avokado, tärnad

0.5 st gurka, tärnad

0.5 st rödlök, tärnad

1 st röd chili, finhackad

4 msk olivolja, extra virgin

1 kruka dill, finhackad (spara några kvistar till garnering)

2 st citroner

Salt

Gör så här

Blanda först dressingen med olivolja, finhackad dill, chili och saft+zest från 1 citron i en liten skål. Smaka av med salt.

Blanda försiktigt de övriga ingredienserna i en annan större skål. Spara dillkvistar och lite räkor för garnering. Tillsätt dressingen. Blanda väl men försiktigt.

Fördela blandningen i 4 glas efter egen smak. Toppa med räkor och någon dillkvist.