𝗚𝗥𝗜𝗟𝗟𝗔𝗗 𝗔𝗨𝗕𝗘𝗥𝗚𝗜𝗡𝗘 𝗦𝗧𝗘𝗔𝗞 𝖬𝖾𝖽 𝖻𝗂𝗋𝗒𝖺𝗇𝗂 𝗈𝖼𝗁 𝗅𝗂𝗆𝖾- 𝗈𝖼𝗁 𝗆𝗒𝗇𝗍𝖺𝗒𝗈𝗀𝗁𝗎𝗋𝗍

Näring & pris

475 kcal / portion 35 kr/portion

Protein 10 gKolh. 50 gFiber 13 gFett 23 g

35 Ingredienser

AUBERGINE STEAKS

1 msk olivolja, extra virgin 2 st auberginer 4 tsk salt 4 tsk sweet chilisås 1 dl rostade & hackade hasselnötter

BIRYANI

1 msk olivolja, extra virgin 1 st gul lök, finhackad 0,5 dl vitlöksklyftor, finhackade 1 dl stjälkselleri, tärnad 1 dl morot, tärnad 1 dl paprika i olika färger, tärnad 1 dl frysta gröna ärtor 3 msk biryanikrydda: 2 msk malen koriander 1 tsk gurkmeja 0,5 tsk kummin 0,5 tsk kanel 0,5 tsk kardemumma 0,25 tsk svartpeppar 1 krm malen nejlika 1 krm riven muskotnöt 1 msk curry Paprikapulver 1 msk tomatpuré 2 dl basmatiris 4 dl vatten 1 st grönsaksbuljongtärning 1 dl russin Salt & peppar

MYNTAYOGHURT

3 msk matyoghurt 1 msk majonnäs 2 msk torkad mynta 1 msk limejuice Salt Peppar

Gör så här

1Börja med att dela auberginerna på längden. Skär ett kryssmönster i snittytan. Salta snittytan och låt stå och dra ca 2,5 timme. Blanda alla kryddor till biryanikryddan.

2Hetta upp 1 traktörpanna med olivolja och fräs gul lök & vitlök mjukt. Vänd ner stjälkselleri, morot, paprika och gröna ärtor. Tillsätt biryanikrydda, curry & paprikapulver och låt fräsa ut smak i 1 minut. Stek på tomatpuré ytterligare någon minut.

3Vänd ner riset och låt steka med ett par minuter. Tillsätt vatten & grönsaksbuljongtärningen. Låt koka tills riset är klart.

4Torka av vätskan från auberginen. Hetta upp en grillpanna på medelvärme och grilla/stek aubergine på låg värme, tills den fått härlig yta och är genomklar.

5Blanda samtliga ingredienser till yoghurten.

6När riset är klart. Vänd ner russin och smaka av med salt och peppar.