Ingredienser

1 sötpotatis

1 butternut pumpa

1 dl valfri grädde

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk riven ingefära

1 grönsaksbuljongtärning

1 l vatten

Salt och peppar

Citronsaft

Topping

Fetaost

Pumpakärnor

Gör så här

Skala och dela sötpotatisen, pumpan och löken i bitar.

Stek på medelvärme i en kastrull tills löken börjar bli genomskinlig.

Tillsätt vatten med grönsaksbuljongtärningen och låt koka upp.

Koka tills sötpotatis och pumpa blir mjuka. Tillsätt den rivna ingefäran och mixa soppan med en stavmixer.

Tillsätt grädden och låt koka upp. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.

Servera soppan med smulad fetaost och pumpakärnor

Taggar