Ingredienser

800 g kycklingfilé

1 msk paprikapulver

1.5 msk vitlökspulver

1 msk mald ingefära

7.5 dl kokosmjölk

4 st pressade vitlöksklyftor

1 st stor hackad schalottenlök

1 msk riven ingefära

3 msk curry

2 msk honung

2 st hönsbuljongtärningar + lite kycklingfond

1 st pressad lime

Servering

6 portioner kokt ris

Hackad salladslök

Hackade jordnötter

Koriander

Crispy chili oil

Limeklyftor

Gör så här

Dela kycklingfiléerna i mindre bitar och blanda med kryddorna. Salta och peppra. Stek på i lite rapsolja tills de får fin färg. De behöver inte gå helt klara. Lägg över på en talrik och ställ åt sidan.

Fräs på schalottenlök, vitlök, ingefära och curryn lite snabbt. Slå på kokosmjölken och ta i resten av ingredienserna. Låt puttra i hop en stund och lägg sedan i kycklingen och låt den gå klart i såsen.

Servera sedan med det du gillar.

Taggar