Ingredienser

3 vitlöksklyftor

1 msk riven ingefära

2 msk rapsolja

2 msk sesamolja

1 tsk chiliflakes

4 msk jordnötssmör

1 dl japansk soja

2 - 3 dl vatten

270 g fast tofu

1 st pak choi

1.5 dl hackade jordnötter

250 g äggnudlar

2 st salladslök

1 st lime

1 knippe koriander

Gör så här

Finhacka vitlöken och ingefäran. Värm hälften av oljan tillsätt chiliflakes, vitlök och socker i en kastrull.

Ta från värmen och blanda med jordnötssmör och hälften av sojan. Tillsätt ingefära och vatten.

Smula tofun, krama ur så mycket vätska du kan och stek knaprig i resten av oljan. Tillsätt resten av sojan och stek ytterligare någon minut.

Dela pak choi längsmed. Strimla salladslöken.

Koka nudlarna

Koka pak choi i saltat vatten 1⁄2 minut och häll av.

Blanda nudlarna med såsen (spä med mer vatten om det blir för tjockt) och toppa med tofu, pak choi, jordnötter, koriander & salladslök. Pressa färsk lime ovanpå.

Taggar