Ingredienser

2 msk olivolja

2 tsk curry

1 st gul lök, finhackad

1 l vatten

2 st tärningar svampbuljong

500 g fryst broccoli, tinad

1 dl vatten för redning

2 msk vetemjöl eller majsstärkelse

2 dl vegansk crème fraiche

Gör så här

Värm upp oljan i en soppkastrull och fräs curryn ett ögonblick. Lägg i löken och fräs tills den blir genomskinlig.

Tillsätt vattnet och buljongtärningarna, koka upp.

Finhacka tinad broccoli i matberedare. Häll broccolin i buljongen och koka i 10 minuter.

Skaka samman redningen av vatten och mjöl i en redningsburk och vispa ner den i soppan.

Koka 2 minuter. Rör därefter i crème fraiche.

Taggar