Ett kalljäst grytbröd med krispig yta och fluffigt inkråm. Det här grytbrödet är lika gott till frukosten eller brunchen som till en soppa. Detta är ett grundrecept på grytbröd med endast vetemjöl men du kan variera mjölsorter med det du redan har hemma. Du kan också ha i annat för olika textur och smak såsom till exempel havregryn, nötter, frön och torkad frukt.
Original recept från mykitchenstories.se av Camilla Hamid
Oct. 6, 2024
12.5 g jäst
4 dl kallt vatten
8 dl vetemjöl
1.5 tsk salt
Dagen innan: Smula jästen i en rymlig bunke. Tillsätt vattnet och rör om tills jästen löst upp sig i vattnet.
Ha ner resten av ingredienserna och rör ihop till en kladdig deg med hjälp av en träslev.
Plasta in bunken och låt jäsa i kylskåpet över natten.
Nästa dag: Ställ in gjutjärnsgrytan i botten på ugnen för att värmas upp på 225 grader (över- och undervärme) i 30 minuter.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakplåtspapper. Lyft ner brödet med bakplåtspapper i den varma grytan, strö lite mjöl på degen och grädda i nedre delen av ugnen i 30-35 minuter med lock och sedan 10-15 minuter utan lock. Servera direkt!
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
