Över 60 minuter
Recept från Tidningen Buffé på hemmagjorda Cevapcici med en jättegod röra på smör, färskost och fetaost (Kajmak) samt smakrik sallad (Shopska Salata)
Oct. 8, 2024
500 g nötfärs
2 st finrivna vitlöksklyftor
1 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar
0.5 tsk bikarbonat
Neutral rapsolja
4 st tomater
0.5 st gurka
1 g grön eller röd paprika
1 st gul lök
3 msk solrosolja
1 msk rödvinsvinäger
1 dl svarta oliver
75 g fetaost
1 dl grovhackad bladpersilja (valfritt)
Salt
75 g rumstempererat smör
150 g fetaost
150 g färskost
Salt
Blanda färsen med vitlök, salt och peppar i en bunke. Lös upp bikarbonaten i ½ dl vatten och häll över färsen. Blanda allt ordentligt, plasta och ställ i kylen ca 1 timme.
Forma färsen till avlånga järpar, ca 10 cm långa och 3 cm tjocka.
Grilla eller stek i 2 msk olja runtom ca 5 minuter eller tills järparna har en innertemperatur på 70°C.
Shopska Salata: Skär tomater, gurka och paprika i mindre bitar. Skala och finhacka löken.
Blanda olja, vinäger och 1 krm salt till en dressing. Blanda grönsakerna och oliverna med dressingen och lägg upp på ett fat. Grovriv fetaosten på rivjärn över salladen, toppa med persilja.
Kajmak: Lägg smöret i en bunke, smula ner fetaosten och tillsätt färskosten. Mixa slätt med stavmixer. Smaka av med salt. Servera rumstempererad. Håller 3 dagar i kylen. Ta ut i god tid innan servering.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
