På fredag firar vi kanelbullensdag och vad är godare än nygräddade kanelbullar! Vad är bättre än att få njuta av en fluffig, väldoftande bulle? 😍✨ Tagga en vän som du vill baka med, eller ännu bättre – bjud hem någon på fika! 🥰👩🍳 För vad är en fika utan nybakade kanelbullar? 🧡
Original recept från www.instagram.com
Oct. 3, 2024
50 g jäst
4 dl mjölk
4 msk strösocker
1 tsk salt
150 g rumsvarmt smör
2 st ägg
14 dl vetemjöl (ca 800 g)
150 g rumsvarmt smör
2 dl brunt farinsocker
3 msk kanel
1 st ägg
Pärlsocker (för garnering)
Värm mjölken till cirka 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll över den varma mjölken. Rör om tills jästen lösts upp helt. Tillsätt socker, ägg och salt. Väg upp mjölet och tillsätt det gradvis i maskinen medan du knådar degen på låg hastighet i cirka 5–8 minuter. Tillsätt saltet under tiden.
Tillsätt smöret i små bitar och fortsätt knåda degen långsamt i ytterligare 8–12 minuter tills den blir glansig och elastisk. Täck bunken och låt jäsa i cirka 45 minuter.
Förbered fyllningen genom att röra ihop smöret, sockret och kanelen till en jämn smet. Dela degen i två och kavla ut en deg i taget på ett mjölat bakbord till en rektangel, cirka 40 x 60 cm. Bred fyllningen över hela degen.
Rulla ihop degen från långsidan till en tight rulle. Skär rullen i 20 lika stora bitar och lägg bullarna på en bakpappersklädd plåt eller i formar. Låt jäsa under bakduk i cirka 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 10–12 minuter tills bullarna fått fin färg. Ta ut och låt svalna på galler. NJUT!
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
