Saffranspannkaka, denna gotländska specialitet!
Oct. 2, 2024
1 l kokt risgrynsgröt
1.5 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
1 st –2 msk strösocker
1 g saffran (2 förpackningar)
3 st ägg
1 dl sötmandel, grovt hackad
2 st bittermandlar, finhackade
1 tsk mortlad kardemumma
2 msk flagad mandel
Till servering: vispad grädde och salmbärs-eller björnbärsdylt
Koka risgrynsgröt enligt instruktion på förpackningen.
Mät upp 1 liter gröt. Blanda i mandeln, grädden, äggen, vaniljsockret, kardemumma samt saffran i gröten.
Lägg i grötblandningen i en ugnsfast form. Grädda i ugnen, 175 grader i ca 20 minuter.
Servera med vispad grädde och salmbärs- eller björnbärssylt.