Ingredienser

400 g ryggbiff- eller entrecôte

0.5 dl japansk soja

1 msk ingefära- färskriven

3 st vitlöksklyftor

2 msk rapsolja- + 2 msk

1 st purjolök

1 st schalottenlök

100 g champinjoner

2 burkar bambuskott (à 227 g)

1 dl hoisinsås

1 dl ostronsås

2 msk japansk soja

1 tsk worcestersås

3 dl vatten

1 msk majsstärkelse (maizena)

2 krm nymald svartpeppar

Tillbehör:

Jasminris

Gör så här

Skär köttet i tunna strimlor. Blanda kött, soja och ingefära. Låt köttet marineras ca 2 timmar i kylen, gärna längre.

Låt köttet bli rumstempererat. Skala och hacka vitlöken. Stek kött och vitlök i 2 msk olja under omrörning, tills köttet får färg. Lägg över i en traktörpanna.

Ansa och skär purjolöken i skivor. Skala och skär schalottenlöken i tunna klyftor. Ansa och skiva champinjonerna. Skölj bambuskotten i en sil med kokande vatten, låt de rinna av.

Fräs purjolök, schalottenlök och champinjoner i en stekpanna med 2 msk olja, tillsammans med bambuskott under omrörning, ca 3 min. Blanda ner i pannan med köttet.

Tillsätt hoisinsås, ostronsås, soja, worcestersås och vatten. Koka upp och låt sjuda, ca 5 min.

Red av grytan med majsstärkelse utrört i lite vatten. Rör om och låt grytan sjuda ytterligare ca 5 min. Krydda med svartpeppar.

Servera med jasminris.

Taggar