Potatisterrin med crème fraiche och tångkaviar
Recept av Grocery Wealth
Originalreceptet är från grocerywealth.com av louise
Potatisterrin med crème fraiche och tångkaviar
372 kcal / portion
8 kr/portion
Protein 5 gKolh. 42 gFiber 6 gFett 19 g
7 Ingredienser
Gör så här
1Skala potatisen och lägg dem i kallt vatten för att förhindra att de blir bruna. Skiva dem tunt med en mandolin.
2Torka potatisskivorna väl med en handduk för att ta bort överflödig stärkelse.
3Smält en del av smöret på låg värme i en stekpanna. Stek schalottenlöken på låg värme tills den blir mjuk och genomskinlig, ca 5–7 minuter.
4Tillsätt vitlöken under de sista 2 minuterna av stekningen för att undvika att den bränns, och låt allting bli mjukt och doftande.
5Slunga potatisskivorna i en stor skål med rikligt med salt och svartpeppar. Lägg ett lager potatis i en avlång sockerkaksform med höga kanter klädd med bakplåtspapper. Fördela ett lager av den stekta schalotten- och vitlöksblandningen ovanpå potatisen.
6Upprepa lagren tills alla potatis- och lökblandningen är slut, och avsluta med ett lager potatis.
7Grädda i ugnen på 200°C i cirka 60 minuter tills potatisen är mjuk och har fått en gyllene färg.
8Ta ut formen från ugnen och lägg ett tryck ovanpå potatisen (t.ex. en annan ugnsform med något tungt i) medan potatisen fortfarande är kvar i formen. Låt terrinen svalna och ställ sedan i kylskåpet över natten för att sätta sig.
9Nästa dag, skiva terrinen i skivor. Stek skivorna gyllene och krispiga i smör på medelhög värme.
10Lägg upp de stekta potatisskivorna och servera med en klick crème fraiche och toppa med tångkaviar.
Vill du spara hela receptet?
SmakShare är en receptapp där du kan samla alla dina recept på en plats från sociala medier, hemsidor och kokböcker. Med appen kan du enkelt planera, handla och laga din mat.