Ingredienser

3 st ägg

1.5 dl strösocker

500 g mascarpone

1.5 msk finrivet citronskal

1.5 dl färskpressad citronjuice (1 dl juice motsvarar 3 citroner)

1 dl limoncello

0.75 dl florsocker

0.5 dl vatten

18 st savoiardikex

Citronskal (till garnering)

Gör så här

Separera äggen och lägg vitor i en bunke och gulor i en annan bunke.

Vispa äggulor och strösocker vitt och poröst med elvisp. Vispa snabbt ner mascarpone, citronskal och ½ dl av juicen (för 6 port).

Vispa äggvitan till ett hårt skum och vänd ner i mascarponesmeten.

Vispa ihop resten av citron­juicen med limoncello, flor­socker och vatten. ­Doppa hälften av kexen i citronblandningen och lägg i botten på en form ca 20x25 cm (för 6 port). Bred över hälften av mascarponekrämen.

Doppa resten av kexen i citronblandningen och lägg på. Bred över resten av mascarpone­krämen. Ställ i kylen minst 4 timmar.

Toppa med citronskal vid servering.

Taggar