Ingredienser

50 g jäst

5 dl mjölk

16 dl vetemjöl special

200 g smör

2 dl strösocker

2 tsk salt

3 tsk stött kardemumma

Fyllning

150 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

2 msk kanel

Pensling

2 st ägg

Pärlsocker

Gör så här

Värm mjölken och smöret till 37°C (fingervarmt).

Smula ner jästen i en bunke. Häll över degvätskan och rör om. Tillsätt socker, salt och kardemumma.

Häll i mjölet men spara ca ½ dl till utbakningen.

Arbeta degen kraftigt, cirka 8 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig.

Låt degen jäsa övertäckt med bakduk i 40 minuter.

Häll ut degen på ett mjölat bakbord och knåda lite grann.

Kavla ut degen till en stor rektangel som är ca 1 cm tjock.

Rör ihop ingredienserna till fyllningen och bred ut på den utkavlade degen. Vik degen på mitten och skär ca 1.5 cm breda 'band' och snurra ihop till önskad form. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper.

Låt jäsa under bakduk i cirka 30 minuter.

Värm ugnen till 225.C.

Pensla bullarna med ägg och grädda sedan mitt i ugnen, 5-10 minuter.

Taggar