Ingredienser

Kålsallad

200 g rödkål

0.5 st grapefrukt

Några droppar olivolja

Salt och svartpeppar

Mango- och avokadosalsa

250 g mango

2 st avokador

1 st röd chili

0.5 st rödlök

1 st lime, pressad

1 msk olivolja

Salt och svartpeppar

Koriander

Fisken

600 g fisk tex torskfilé eller torskrygg

1 dl vetemjöl

1 tsk chilipulver

2 tsk spiskummin

1 msk paprikapulver

1 tsk vitlökspulver

1 tsk salt

1 - 2 st ägg

2 dl panko

Övriga tillbehör: fetaost, såser, tortillabröd, rädisor, picklad rödlök, gurka och lite smulade nachos på toppen

Gör så här

Skiva kålen tunt, pressa grapefrukten och häll saften över kålen. Skvätt över lite olja. Krydda med salt och peppar och massera så att smakerna går ihop. Låt stå.

Tärna mango och avokado och lägg i en skål, blanda ner finhackad chili och rödlök. Ha i lime + olja, smaka av med salt och peppar. Toppa med lite hackad koriander.

Blanda vetemjöl och kryddor i en skål. Vispa ägg i en annan. Häll panko i sista. Skär fisken i 'tum' bitar och blanda i vetemjölmix, ägg och till slut panko. Fritera/stek eller airfrya till minst 52 grader.

Servera med tortillas, grönsaker och den picklade rödlöken som är bäst att fixa tidigare under dagen.

Taggar