Ingredienser

1 kg kycklinglårfilé (fryst eller färsk)

1 st gul lök

3 st vitlöksklyftor

200 g champinjoner

2 msk tomatpuré

2 st tomater

2 st paprikor

2 st morötter

2 dl rött vin

400 g krossade tomater

2 dl kycklingbuljong, eller 2 tärningar

Chiliflakes

Vitlökspulver

Paprikapulver

Torkad timjan

Torkad oregano

Finhackad bladpersilja

Olivolja

Salt & peppar

Gör så här

Hacka ner alla grönsaker. Krydda kycklingen med kryddorna och salt, peppar. Koka upp kycklingbuljongen

Ner med olivolja i en gryta. Bryn kycklingen tills den fått färg. Lägg sedan över kycklingen på ett fat

Fräs grönsakerna tills de fått lite färg, salta och peppra. Ner med tomatpuré. Lägg tillbaka kycklingen och häll sedan i rödvin. Låt reducera ner och gå sedan i med de krossade tomaterna och kycklingbuljongen + chiliflakes

Koka sedan på låg värme under lock i 2-3 timmar

Smaka av med salt och peppar. Servera tillsammans med vad du vill, ris/pasta/potatis. Toppa med den finhackade persiljan!

Taggar