Ingredienser

1 st vaniljstång

3 dl mjölk

0.5 dl socker

3 st äggulor

2 dl vispgrädde

Gör så här

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur de små fröna (den svarta märgen) som finns inuti. Lägg både vaniljstång och de urskrapade fröna (märgen) i en tjockbottnad kastrull (inte av aluminium eftersom det lätt missfärgar äggen) och koka upp med mjölken.

Vispa ihop socker och äggulor först, sen häller du vaniljmjölken över äggulorna under omrörning.

Häll tillbaka ägg- och vaniljmjölken i kastrullen, ställ kastrullen på plattan och låt såsen sjuda. Rör med en träslev oavbrutet tills såsen börjar tjockna.

Ställ sen kastrullen i kallt vatten och vispa såsen kall. Plocka upp vaniljstången med en gaffel.

Vispa grädden separat och vänd ned i såsen strax före servering. Servera såsen kall till nybakad äppelkaka.

Taggar