Plommonspäckad karréstek
Recept av Millis Wernersson
En gammal tradition att smaksätta söndagssteken med katrinplommon som både min mormor och farmor gjorde. Serveras med potatismos och klassisk brunsås. Går även bra med kokt potatis.
1032 kcal / portion
50 kr/portion
Protein 52 gKolh. 78 gFiber 12 gFett 54 g
22 Ingredienser
Brunsås
Tillbehör
Gör så här
1Ta steken och skär små snitt och peta i katrinplommonen. Krydda med salt, vitpeppar och vitlökssalt. Skala och skiva morot, palsternacka och lök och lägg i plåten runt om köttet. Sätt i ugnen på 175 och sätt in köttet i ugnen. Skala och klyfta äpplena. Efter halva tiden öser man på buljongen som bildats över köttet och lägger i äppelklyftorna och de katrinplommona som blivit över ihop med de övriga grönsakerna. När kötttermometern visar 82 grader är det klart.
2Koka potatisen och när den är färdig så mosar du den. Värm smör och grädde ljummet på spisen och häll på den mosade potatisen och rör ihop. Smaksätt med salt och vitpeppar.
3Koka upp vatten och ta gärna buljongen som blir i stekplåten under karrén. Koka upp buljongen. Skaka lite vatten och vetemjölet i en shaker och vispa i såsen så den tjocknar.
4Smaksätt såsen med soya, salt, peppar och lite socker som rundar av smaken.
5Servera alltihopa med lingon.
Vill du spara hela receptet?
SmakShare är en receptapp där du kan samla alla dina recept på en plats från sociala medier, hemsidor och kokböcker. Med appen kan du enkelt planera, handla och laga din mat.