Brioche royale med confiterad äggula
Recept av Grocery Wealth
Originalreceptet är från grocerywealth.com av louise
Brioche royale med confiterad äggula
1171 kcal / portion
21 kr/portion
Protein 36 gKolh. 156 gFett 38 g
6 Ingredienser
Gör så här
1Separera äggulorna försiktigt från äggvitorna och placera dem i små skålar.
2Häll oljan i en liten kastrull och värm den på låg värme till cirka 60°C. Använd en termometer för att noggrant övervaka temperaturen.
3Placera äggulorna försiktigt i oljan och confitera dem i 10–15 minuter tills de blir krämiga men fortfarande håller ihop. Ta upp dem direkt när de nått önskad konsistens.
4Under tiden som äggulorna tillagas, stek briochebröden i smör tills de är gyllenbruna på alla sidor.
5Ta försiktigt upp äggulorna och låt dem rinna av på hushållspapper. Bred ut äggulorna över de smörstekta brödet
6Strö riven parmesan och nymalen svartpeppar över briochen.
Vill du spara hela receptet?
SmakShare är en receptapp där du kan samla alla dina recept på en plats från sociala medier, hemsidor och kokböcker. Med appen kan du enkelt planera, handla och laga din mat.