Ingredienser

150 g smör

5 dl mjölk

50 g (1 pkt) jäst

1 dl strösocker

0.5 tsk salt

2 tsk stött kardemumma

1.4 l vetemjöl special

1 st rulle steksnöre (till bindning)

Pensling

2 st ägg

Lite florsocker till pudring

Gör så här

Värm mjölken och smöret i en kastrull till 37°C (fingervarmt).

Häll/smula i jästen (jag använde torrjäst) i en bunke. Häll över mjölken och rör om.

Tillsätt socker, salt och kardemumma.

Mät upp mjölet och häll i det i bunken, men spara ½ dl till utbakningen.

Arbeta degen kraftigt, cirka 8 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig.

Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 30 minuter.

Häll ut degen på ett mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela degen i ca 16-17 delar.

Rulla (runddriv) degbitarna till runda bollar. Klipp en bit steksnöre och knyt 4 gånger runt (tills det liknar en pumpa). Lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Ta en liten bit deg och gör små knoppar till pumporna och lägg på en bakplåtspapper klädd plåt.

Låt bullarna jäsa under bakduk i 30 min.

Värm ugnen till 225.C.

Pensla pumporna och knopparna med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i 7-9 min.

Låt bullarna svalna och ta försiktigt bort snöret.

Tryck i en knopp i mitten av varje pumpa och pudra på lite florsocker.

Ät och njut!

Taggar