1 kg aroniabär
3 dl vatten
900 g strösocker per liter avrunnen saft
3 - 4 tsk pektinpulver, certo
1 krm citronsyra
3 msk strösocker
Rensa och skölj bären. Koka bär och vatten ca 15 minuter.
Sila saften genom silduk ca 30 minuter.
Mät upp den avrunna saften och låt den koka upp. Rör ner strösockret lite i sänder och koka upp. Skumma noga.
Blanda pektin, citronsyra och strösocker, rör ut det i lite av saften. Blanda sedan ner det i den stora mängden. Låt koka ca 3 minuter. Skumma igen.
Häll upp geléet i väl rengjorda glasburkar. Fyll till brädden.
Smält parrafin och täck ytan med ett tunt lager, innan lock sätts på. Förvara mörkt och svalt.