Ingredienser

1.6 kg stek (valfritt kött)

50 cl porter öl

1.5 dl kinesisk soya

2 dl outspädd svartvinbärssaft

6 st svartpepparkorn

6 st krossade enbär

2 tsk torkad timjan

2 st stora vitlöksklyftor

3 st gula lökar

2 st köttbuljongstärningar

Såsen

8 dl sky

5 msk vetemjöl

2 - 4 dl grädde (beroende på smak)

Gör så här

Välj en gryta där köttet kommer att ligga 'lite trångt'.

Klyfta löken och dela vitlöken. Lägga alla ingredienser utom köttet i grytan och koka upp.

Lägg ner köttet och småkoka/sjud i ca 30 minuter. Vänd på köttbiten.

Det tar cirka 1.5 timme. Köttet ska ha en innertemperatur som är ca 60 grader (Om det är älg). Är det fläsk ska temperaturen vara runt 70-75 grader.

Lyft ur köttet och sila ner skyn i en stor kastrull.

Red med grädde som blandats med mjölet och koka sakta i 3-5 minuter.

Skiva köttet ganska tunt, lägg i ett varmt djupt fat och häll på den heta såsen.

Färdigt att servera!

Taggar