Ingredienser

2 msk tomatpuré

1 st + 1 tsk neutral + sesamolja till stekning

2 st vitlöksklyftor

1 st stor gul lök

2 tsk grön currypasta

600 g blomkål

3 dl röda linser

4 dl vatten

1 msk japansk soja

4 dl kokosmjölk

Salt och svartpeppar

1 msk limesaft

1.5 dl saltade cashewnötter

Tillbehör

Kokt ris

Gurka

Paprika

Gör så här

Hacka vitlök och lök fint. Hetta upp olja i en stor panna. Fräs tomatpuré, currypasta, lök och vitlök. Låt det fräsa försiktigt tills mjukt.

Grovhacka blomkålen och lägg ner den, låt fräsa nån minut.

Häll i kokosmjölken, vatten, japansk soja och tillsist linserna. Låt koka i ca 15-20 minuter. Smaka av med salt, peppar och lime.

Koka ris och hacka nötterna. Gott med lite krispiga grönsaker också, som paprika och gurka.

Taggar