Ingredienser

5 dl mjölk

50 g jäst

11 - 12 dl manitoba cream vetemjöl

2 tsk salt

3 msk olja

Gör så här

Värm mjölken i en kastrull till 37°C.

Smula jästen i en degbunke och rör ut den med mjölken, därefter nästan allt mjöl (spara lite till utbakning), salt och olja. Knåda degen i maskin i ca 8 minuter (eller för hand).

Låt degen jäsa under en bakduk i 40 minuter.

Häll upp degen på mjölat bakbord och knåda den lite med händerna. Dela degen i 16 bitar och forma till önskad form (jag valde att runddriva degen), lägg dem sedan på en bakplåtspappersklädd plåt.

Låt jäsa i ytterligare 30 minuter under bakduk.

Sätt ugnen på 225°C.

Baka bröden mitt i ugnen ca 12 minuter och låt därefter svalna på ett galler utan bakduk.

Taggar