En vegetarisk smarrig soppa som hela familjen gillar. Blomkål, broccoli och kokosmjölk gifter sig fint ihop.
Original recept från www.instagram.com
Aug. 25, 2024
0.5 st styck blomkål
1 burk kokosmjölk
1 knippe gul lök
250 g broccoli
1 st grönsaksbuljongtärning
4 dl vatten
Olivolja, salt & peppar
Citron eller rosévinäger
1 dl cashewnötter
(persilja)
Skala och hacka löken.
Bryt blomkål och broccoli i små bitar.
Fräs alltsammans i olja tillsammans.
Skaka kokosburken, öppna och häll ner den tillsammans med grönsaksbuljong.
Späd med lite vatten så att vätskan täcker alla grönsaker. Låt puttra under lock i 10 minuter.
Mixa soppan slät, späd med resten av vattnet och smaka av med salt och peppar + några stänk rosé vinäger eller citron.
Grovhacka nötter och rosta dem i en het panna. Servera soppan med nötter och lite olivolja och ev också persilja på toppen.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
