Ingredienser

4 dl kantareller

1 - 2 morot hackade

1 gul lök hackad

1 klyfta vitlök pressad

4 dl grädde

2 dl vittvin

1 Klick smör

1 - 2 dl pastavatten

1 - 2 msk japansk soya

1 - 2 msk honung

Salt och svartpeppar

Torkad ramslök

Tillbehör

500 g pasta

500 g pasta

Parmesan

500 g pasta

Parmesan

Parmesan

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning.

Hacka upp den gula löken och morötterna. Stek upp i en stor klick smör, stek tills löken blir ”glansig”.

Tillsätt sedan kantarellerna. Stek en stund.

Addera sedan kryddor, pressad vitlöksklyfta, vittvin, soya och honung och låt alla smaker ”stekas in” i kantarell blandningen.

Tillsätt sedan grädde och lite pastavatten. Jag använder alltid äkta vispgrädde. 😋

(Ifall såsen känns för rinnig kan du addera lite maizenamjöl utspätt i vatten. Men oftast tjocknar såsen till sig när man tillsätter pastavattnet som innehåller stärkelse från pastan).

Låt såsen puttra på en stund, smaka av. Tillsätt sedan pastan, rör om! Riv lite parmesan ovanpå. Klart!

Taggar