Hallonbullar med cookie crumbs
Recept av Grocery Wealth
Originalreceptet är från grocerywealth.com av louise
Hallonbullar med cookie crumbs
341 kcal / portion
8 kr/portion
Protein 5 gKolh. 37 gFiber 1 gFett 19 g
28 Ingredienser
Gör så här
1Smula jästen i en bunke. Mortla kardemummakärnorna.
2Värm mjölk och grädde tillsammans i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt honung, kardemumma och en nypa salt. Rör om tills blandningen är fingervarm (37°C)
3Häll den varma vätskan över jästen och rör om tills jästen har löst upp sig.
4Tillsätt socker och större delen av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg.
5Knåda in det rumstempererade smöret i degen. Tillsätt mer mjöl om det behövs, men degen ska vara mjuk och smidig.
6Låt degen jäsa under en bakduk i cirka 40 minuter, eller tills den har dubblerat i storlek.
7Förbered vaniljkräm:
8Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg både frön och stång i en kastrull tillsammans med grädden.
9Värm upp grädden försiktigt tills den nästan når kokpunkt, men låt den inte koka.
10Vispa under tiden äggulor, socker och majsstärkelse i en separat skål tills blandningen är jämn.
11Häll långsamt ner den varma grädden i äggblandningen under konstant vispning.
12Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm på låg värme. Vispa kontinuerligt tills krämen tjocknar.
13Ta bort kastrullen från värmen och låt vaniljkrämen svalna.
14Förbered kaksmulor:
15Blanda samman smör, vetemjöl, socker och vaniljpulver
16Låt degen vila i kylen i cirka 30 minuter.
17Smula degen med fingrarna till små kaksmulor och sätt åt sidan.
18Forma bullarna:
19Dela degen i 16 lika stora bitar och forma dem till runda bullar.
20Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa ytterligare 30 minuter under en bakduk.
21Förbered bullarna för gräddning:
22Sätt ugnen på 225°C (varmluft).
23När bullarna har jäst klart, använd tummen eller ett verktyg för att göra en djup nedsänkning i mitten av varje bulle.
24Pensla bullarna med ett uppvispat ägg.
25Fyll fördjupningen i bullarna med cirka 1 tsk hallonsylt och en tsk vaniljkräm och en klick hallonsylt.
26Strö över kaksmulorna på toppen av bullarna.
27Grädda bullarna i ugnen i 8-10 min
Vill du spara hela receptet?
SmakShare är en receptapp där du kan samla alla dina recept på en plats från sociala medier, hemsidor och kokböcker. Med appen kan du enkelt planera, handla och laga din mat.