Ca 40 minuter
Vår färgglada sötpotatis- och blomkålsgryta är inte bara fylld med härliga smaker från garam masala och kokosmjölk, utan också packad med näring från grönsaker, linser och sojafärs. För att ge rätten lite extra crunch och smak toppar vi med ugnsrostade kikärtor, färsk koriander och en kick från Sriracha mayo. En perfekt gryta till en härlig filmkväll!!
Original recept från grocerywealth.com av louise
Aug. 9, 2024
2 st mindre sötpotatisar
3 st buketter färsk blomkål (2 mindre nävar)
1 st morot
1 dl sojafärs
1 dl råris
2 msk garam masala krydda
1 st grönsaksbuljongtärning
5 dl vatten
400 ml kokosmjölk
380 g färdigkokta ekologiska röda linser (varav 230 gram linser färdigkokta)
1 tsk chiliolja
Topping:
380 g (varav 230 gram bönor) färdigkokta kikärtor
1 msk olivolja
1 msk garam masala
En näve färsk koriander
Sriracha mayo
Sätt ugnen på 200 grader.
Skölj kikärtorna och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och krydda med garam masala. Rör om så att alla ärtor får olja och krydda på sig, och rosta i cirka 30 minuter.
Skala sötpotatisen och dela den i mindre kuber. Skala även moroten och skiva den i tunna skivor.
Häll vatten och kokosmjölk i en gryta. Tillsätt garam masala, grönsaksbuljongtärningen, sötpotatis och morötter. Låt koka i cirka 8 minuter.
Tillsätt ris, blomkål, sojafärs samt chiliolja. Låt koka under lock i 10 minuter.
Skölj linserna och tillsätt dem i grytan. Låt sjuda ett par minuter.
Servera grytan med de rostade kikärtorna, färsk koriander och Sriracha mayo.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
