Ingredienser

Sojafärsen

600 g vegofärs från anamma

3 st salladslökar

3 st vitlöksklyftor

1 msk färsk ingefära

3 msk mörkt muskovadosocker

3 msk fisksås

2 tsk sesamolja

1 msk japansk soja

1 tsk chiliflakes

1 st lime, skal & saft

2 tsk torkad koriander

1 tsk svartpeppar

Picklad rödlök

2 st rödlökar

1 dl ättika

2 dl strösocker

3 dl vatten

Koreansk gurksallad

1 st liten gurka

1/2 tsk salt

1 1/2 msk strösocker

1 msk fryst gräslök

2 msk risvinäger

1 tsk chiliflakes

1 tsk sesamolja

1 msk rostade sesamfrön

Övriga tillbehör

Jasminris

Crunchitasallad

Créme fraîche

Sirachamajonnäs

Jordnötter

Japansk soja

Gör så här

Picklad rödlök: Skala och strimla löken. Lägg löken i en burk. Koka upp ättika, strösocker och vatten. Häll över vätskan över löken, blanda om och sätt på locket. Låt stå till servering.

Koreansk gurksallad: Skölj och halva sedan gurka med en osthyvel. Tillsätt alla ingredienser, rör om och låt sedan stå till servering.

Ris: Koka riset enligt förpackningen.

Sojafärsen: Skala och finriv vitlöken och ingefäran. Skölj och strimla salladslöken. Finriv limeskalet och pressa saften i ett glas. Tillsätt resten av ingredienserna i glaset och rör om. Börja med att steka sojafärsen hårt så att den får yta. Tillsätt sedan vitlöken och ingefäran. Tillsätt sedan marinaden i glaset. Värm tills vätskan kokat in.