En ljuvlig sommarkaka med härlig bärfyllning av vinbär, en krämig cheesecakefyllning och en riktigt god botten som toppas med smul och än mer bär! Hur gott?!🤩
Original recept från www.instagram.com
July 21, 2024
200 g röda vinbär
150 g frysta eller färska jordgubbar, hallon eller röda vinbär
50 g strösocker (0,5 dl)
135 g mascarpone eller färskost (rumstempererad)
2 msk citronsaft
50 g strösocker (0,5 dl)
175 g vetemjöl (knappt 3 dl)
125 g strösocker (1,4 dl)
125 g rumstempererat smör
1 tsk vaniljpasta (alt. 2 tsk vaniljsocker)
150 g vetemjöl (2,5 dl)
150 g strösocker (1,6 dl)
1 tsk bakpulver
0.5 tsk salt
2 st ägg
125 g rumstempererat smör
1 tsk vaniljpasta (2 tsk vaniljsocker)
Blanda bär (inte alla vinbär!) och socker. Ställ åt sidan och låt stå till sig.
Blanda alla ingredienser i en skål. Vispa med handvisp till inga klumpar finns kvar. Ställ åt sidan.
Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt smör och nyp ihop till ett smul. Ställ åt sidan.
Sätt ugnen på 175°. Smörj en springform ca 22cm i diameter och klä med bakplåtspapper.
Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt smör, ägg och vaniljpasta. Rör ihop.
Bred ut kaksmeten i formen. Bred sedan ut ett lager med mascarponefyllningen, sen bärfyllningen. Smula över smulet och tillsist lite vinbär.
Grädda mitt i ugnen i ca 50-70 min. Se till så den inte är helt blek och för vattning på toppen. En sticka ska inte ha smet från kakbotten när du känner efter.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
