När vi gör julgodis är denna kolan ett måste. Den är jättegod och har en djupare kolasmak. Du kan göra den med eller utan havssalt.
Nov. 30, 2023
2 dl strösocker
0.5 dl farinsocker
0.5 dl ljus sirap
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
1.2 dl vispgrädde
Havssalt
1 msk smör
Blanda alla ingredienser i en kastrull på spisen och koka upp.
När det kokar upp så sänk värmen så att kolan bara småkokar. Koka utan lock, rör om då och då tills termometern visar 124° eller när smeten håller knäckprovet. Koktid 30 till en timme. Gör ”knäckprovet” genom att droppa lite kola i en kopp kallt vatten. Kan du rulla det till en kolabit är den klar. Då lägger du i en matsked smör, det kan vara en hel bit som smälter i kolan.
Häll upp kolan på bakplåtspapper. Jag brukar hälla det i en långpanna eller på en plåt. Strö på havssalt på kolan.
Låt kallna och dela i små bitar och lägg dom i smörpapper eller små bitar av plastfolie.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
