Ingredienser

Köttet:

1 kg benfri karré i bit

2 st gul lök

5 st vitlöksklyftor

3 tsk timjan

3 tsk rosmarin

0.5 dl persilja (fryst)

Salt

Svartpeppar

3 msk kalvfond

7 dl vatten

Sås:

Buljong från köttet

2 dl grädde

1 st grönsaksbuljongtärning

1 msk osötad lingonsylt

1 msk tamari soja

Maizena redning för ljusa såser

Salt

Svartpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 150 grader. Skala lök och vitlök. Skär lök i mindre bitar.

Blanda ihop timjan, rosmarin, persilja, salt och nymalen svartpeppar och gnid in i köttet. Lägg fläskkarrén i en gryta med höga kanter och lock.

Lägg i lök och vitlök. Blanda ihop vatten och fond. Häll över köttet. Sätt på locket på grytan och ställ in i ugnen.

Ställ in köttet i mitten av ugnen ca 2 timmar. Vänd det efter halva tiden.

Lyft upp köttet och sila ner buljongen i en kastrull. Koka buljongen tills ca 5 dl återstår. Tillsätt grädden, soja, grönsaksbuljongtärningen och lingonsylten och koka ihop. Red av med maizena redning. Smaka av med salt och peppar.

Servera med sötpotatis, klyftpotatis, ris eller en god sallad.

Taggar