Perfekt förrätt som känns lite extra tjusig.
Sept. 30, 2022
250 g fast potatis
1 st fänkål (à 200 g)
1 st ägg
1 dl riven parmesan
2 krm salt
0.5 krm svartpeppar
3 msk olivolja
1 st rödlök
1 dl smetana (eller crème fraiche)
80 g stenbitsrom
Parmesanflarn
Skala potatisen. Plocka bort dillen från fänkålen, spara den i kylskåp.
Riv potatis och fänkål på den grova sidan av rivjärnet. Pressa ut vätskan och lägg rivet i en bunke.
Blanda ner ägg, parmesan, salt och peppar.
Hetta upp olja i en stekpanna. Klicka i smeten till 8 plättar (för 4 port) och platta till/tryck ut. Stek dem frasiga, 2-3 minuter per sida. Låt svalna. Förvara övertäckt i kylskåp.
Sätt ugnen på 150°C.
Skala, dela och finhacka löken.
Lägg frittersen på en bakpappersklädd plåt, ställ in i ugnen. Värm ca 10 minuter.
Lägg frittersen på tallrikar. Toppa med smetana, löjrom, hackad lök, fänkålsdill och ev. hyvlad parmesan.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
