Ingredienser

Olivolja

1 st finhackad schalottenlök

0.5 st strimlad/hackad medelstor purjolök

2 st rivna morötter

2 msk tomatpure

0.5 dl vittvin

6 dl vatten

2.5 dl vispgrädde milda

2 dl lätt creme fraiche

2 msk hummerfond

2 dl mjukost (te.x kavlis räkost)

0.5 st pressad citron

20 g finhackad färsk dill

600 g gram tärnad fisk (jag hade alaska pollock)

1 tsk socker

Salt ca 1 tsk

Färska räkor att toppa med

Svartpeppar

5 - 6 potatisar, skalade och tärnade

Gör så här

Fräs lök & morötter mjukt i olivolja. Mät ner tomatpuren och rör om, tillsätt vinet och låt koka ihop lite snabbt. Tillsätt vatten, vispgrädde, creme fraiche, fond, mjukost, citron och låt sjuda upp.

Tärna och koka lite potatis till, ca 15 min och lägg i soppan när den är klar.

Vänd ner fisktärningarna tillsammans med finhackad dill och låt sjuda tills fisken är klar ( cirka 10-12 minuter). Smaka av med salt och lite svartpeppar och servera.

Toppa gärna med räkor + aioli eller en klick crème fraiche eller vitlöksbr

Taggar