Ingredienser

1 st gul lök

1 st liten vitlöksklyfta

1 tsk olivolja

2 st tärningar hönsbuljong

8 dl vatten

1 st stort blomkål eller 1,5 påse fryst

Salt, svartpeppar och örtagårdskrydda

0.5 dl grädde

Små blomkål

125 g bacon

4 msk rostad lök

Färsk oregano

Gör så här

Skär löken i bitar och hacka vitlöken. Bryn det någon min i olja i en kastrull. Smula ner buljongtärningarna och häll på vattnet.

Skär blomkålen i bitar och buketter. Spara 4 buketter till toppingen. Lägg blomkålen i kastrullen. Strö på salt, svartpeppar och lite örtagårdskrydda. Koka ca 10 min.

Mixa soppan slät. Tillsätt grädden och koka upp. Smaka av med kryddor.

Skär de sparade blomkålsbitarna i mindre bitar och stek dem med bacon i lite olja någon minut.

Häll upp soppan i skålar och toppa med bacon, rostad lök, blomkål och garnera med oregano.

Taggar