Ingredienser

2 dl olja, till fritering

1.5 dl ströbröd

Svartpeppar

1 tsk salt

2 msk smetana

800 g mjölig potatis

till servering

Gräslök, hackad

Rom, valfri sort

Smetana

Gör så här

Skala potatisen. Koka hälften i lättsaltat vatten i 15 minuter. Häll av vattnet. Låt potatisen ånga av. Detta kan förberedas kvällen innan.

Riv resten av potatisen på ett grovt rivjärn, salta lätt och låt stå 5 minuter.

Lägg den rivna potatisen i en kökshandduk och pressa ur så mycket vätska som möjligt.

Riv den koktapotatisen och blanda med den rårivna potatisen, smetana och salt. Forma små bollar med våta händer. Hetta upp olja i en liten kastrull eller fritös till ca 175 grader.

Rulla potatisbollarna i ströbrödet och fritera dem i 3-4 minuter tills de får fin gyllene färg. Lägg dem på ett galler eller hushållspapper. Servera varma med smetana, rom och någon grön ört.

Taggar