Ingredienser

800 g flapsteak

Salt och svartpeppar

Pesto

1 dl olivolja

1 - 2 klyftor vitlök

0.5 st citron, zest och saft

1 kruka basilika

1 msk rostade pinjenötter

1 dl finriven parmesan

Salt och peppar

Burrata och melonsallad

1 st cantalope melon

200 - 300 g fina babytomater, t ex romatica

1 - 2 st burrata

Ev blåbär

Basilika

Balsamvinäger (eller balsamico) och olivolja

Gör så här

Putsa eventuellt köttet, krydda med salt och nymald svartpeppar runt om.

Grilla hårt på direkt värme 1-2 minuter per sida. Flytta sedan till indirekt värme och låt ligga tills du når önskad innertemperatur.

Låt köttet vila 5-10 minuter innan du skär upp det.

Skär flapsteken tvärs över muskelfibrerna, annars blir köttet segt.

Skär melon och tomater i önskad storlek. Dela burratan och lägg på den. Ringla på lite olivolja och balsamvinäger.

Taggar