Ingredienser

1 kg potatis

2 - 3 dl créme fraîche paprika & chili

1 dl soltorkade tomater

150 g feta- eller salladsost

2 msk kapris

0.5 st rödlök (eller tunnt skivad purjolök)

0.33 kruka basilika

Örtsalt (eller salt) och svartpeppar

Gör så här

Koka potatisen i saltat vatten tills mjuk och låt ånga av och svalna ordentligt. Dela i mindre bitar.

Blanda créme fraîche med nästan alla soltorkade tomater och nästan all feta. Spara lite att strössla på salladen.

Blanda i kapris, tunt skivad röd lök och hackad basilika, smaka av med salt och peppar.

Vänd ner potatisen och häll upp i en skål, garnera med soltorkade tomaterna, fetan och ev något basilikablad

Ät till grillat eller vad du gillar