Ca 45 minuter
Att tillaga torskrygg i ugn gör fisken mjäll och fin i smaken. Var försiktig så den inte är inne för länge, bäst blir den med en innertemperatur på 52°. Den gräddiga såsen gör fisken extra god. Det är lyxigt med räkor på toppen, men denna fiskrätt blir god även utan. Välj om du vill servera torskrygg i ugn med potatismos eller din egna favorit.
Original recept från www.arla.se av Karolina Sparring
Sept. 11, 2024
600 g torskrygg
1 tsk salt
2 dl arla köket® crème fraiche
2 dl arla ko® vispgrädde
0.5 st tärning fiskbuljong
100 g skalade räkor
1 st citron
1 knippe färsk dill eller gräslök
Värm ugnen till 125°.
Dela fisken i 4 bitar. Salta dem runt om och lägg i en liten ugnsform.
Häll crème fraiche och vispgrädde i en liten kastrull. Smula ner buljongen. Koka upp och sjud 2-3 min.
Häll såsen över fisken i formen. Tillaga mitt i ugnen ca 15 min, eller tills den har en innertemperatur på 52°.
Toppa torskryggen med skalade räkor, finrivet citronskal och dillvippor.
Servera gärna med potatismos, gröna ärter och citronklyftor.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
